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きゅうりのアク抜きしてますか?

約3分
きゅうりのアク抜きしてますか?

月曜日の夜21時から参加しているインスタライブで、きゅうりのアク抜きの話題が出ました。なんとTwitterで、8万以上いいねと1万2000件以上のリツートがされているそうです。私も小学校の家庭科でやったことを思い出して、久しぶりにやってみましたよ♪

バズっている、きゅうりのアク抜きの方法

やり方はいたって簡単。きゅうりのヘタをカットして、切り口同士をこするだけ!
しばらくすると白い液体が出てくるのですがこれがアク。これを水で流します。

知ってましたか?

インスタライブ中、聞いてみると、知っている人も知らない人もいました。
地域性もあるのかな?世代かな?

でも私、インスタライブでこの話を聞くまですっかり忘れていたんですよね。
しかも、なんとなく、おまじない的なものかとも思ってました(^_^;;

アク抜きをすると苦味が減る

こするのは、頭のヘタが付いているほうだけでOK。

改めて調べてみましたが、2分程こすると、やらない場合よりも約半分のギ酸を排出できるのだそう。
カゴメHPより

おまじないではなく、しっかりとした科学的根拠があるみたいですね。

今の小学生も知っているのでしょうか。気になります!

板ずりでもアク抜きできる

私がきゅうりを切る前にしていることは、板ずり。
まな板の上にきゅうりを置いて、塩を振りかけて転がすということをしています。

これ、私にとってはとげ?イガイガ?を取るという目的だったのですが……
板ずりでもあく抜きができるのだそうです。

転がすことで維管束に溜まった苦味や渋味成分を除去できるよう。

イガイガがあるきゅうりは触ると痛くて、新鮮なイメージ。
これは熟していない証拠だと聞きました。

イガイガがないきゅうりは熟しているので、苦味がなくなって、色も緑から黄緑色になるのだそうです。

まとめると。

身近な野菜のきゅうり。体温を下げてくれる夏の野菜ですよね。

こんなふうに、自分の中では当たり前に知っていたことも、他の人にとっては当たり前ではなく新鮮な情報でもあるということを改めて認識しました。

身近なきゅうりだからこそ盛り上がったし、共通の認識を持つことって、お互いの理解が深まって距離を近く感じられますね♪

片づかない日にも こころにゆとりを。


広島市のライフオーガナイザー®️エバーノート マスター|木原ことの

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